中国东谈主的食醋历史，已越过3000年。民间酿醋工艺各样，流传最久远、最世俗的，当数山西的老陈醋和江苏镇江的香醋。在镇江，筹办180多年的恒顺醋业不仅是一家中华老字号企业，亦然一家上市公司。

20多年来，恒顺醋业在醋调味品赛谈市占率保持世界第一，被行业誉为“醋茅”。如今，恒顺醋业不仅智能化分娩镇江香醋，还改进推出多种醋居品，如枸杞醋、沙棘醋、苹果醋饮、醋味冰激凌等。

恒顺醋业怎么借力老本阛阓走好高质地发展之路？近日，上海证券报记者采访了恒顺集团党委文书、董事长，恒顺醋业董事长郜益农。

高端化立基

分娩后果与质地“双飞跃”

舌尖五味，酸字当头。这不仅在于它的陈旧，更在于它特有的味觉张力。

“醋，是好多中国东谈主一日三餐的赤诚伴侣。一丝香醋，不仅不错使得食物增鲜添香，食用后还会辱骂生津，正所谓‘酸楚动东谈主，伴有微甜’。无论南边东谈主、朔方东谈主，寰球吃馄饨、底下条、蘸饺子、品汤包齐会忌妒。”在采访之前，郜益农带记者走进了位于镇江市丹徒区的中国镇江醋文化博物馆，千百年来，东谈主们餐桌上的食材不休改革，但醋味却一直没变。他一边奉陪参不雅一边教练：“恒顺醋业等于那家书守传统身手、传承陈旧滋味的酿醋企业，食醋年产量超30万吨。”

据先容，恒顺醋业始于1840年清谈光年间，是中国四大名醋之一——镇江香醋的代表。阅历185年发展，恒顺已成为现时中国最大的制醋企业、国度级农业产业化重心龙头企业，亦然世界食醋行业首家上市公司。通过老本赋能和不休干与当代化拓荒，公司不仅建树起“香、陈、白、米、果”五大醋类的全品类居品体系，还研发出当代工艺和智能化产线，传承其特有的“固态分层发酵身手”酿醋法，现时已被列入国度级非物资文化遗产保护名录。

郜益农暗示，诚然现时制醋拓荒换成了智能化产线，但制醋过程一经严格遵照传统工艺，即酿酒、制醅、淋醋三大工艺过程，40多谈工序，前后需70天独揽，再坛装、灌瓶销售。“这样多年来，恒顺恒久对峙非遗身手，聚焦主责主业，酿造出来的香醋，呈现‘酸而不涩，色浓味鲜，愈存愈醇’等特质，深受普遍耗尽者嗜好，这亦然恒顺醋业最大的竞争力场地。”郜益农说。

恒顺醋业近日发布的2025年半年报表露：公司上半年杀青买卖收入11.25亿元，同比增长12.03%；杀青归母净利润1.11亿元，同比增长18.07%。醋业销售数目和利润杀青双增长。

这两年，恒顺醋业还专注于高端化、智能化、绿色化发展新旅途，通过股票定增融资，加大分娩干与，不竭鞭策智能化、数字化时刻应用。在分娩数字化方面，公司建树起一整套从农田到餐桌的质地顾忌解决体系，强化制造过程、工艺进程、质地圭臬等扩充情况的监督解决，确保居品品性清静。在营销数字化方面，公司通过前端“东谈主货场”与后端“采供销”双引擎驱动，搭建了全链路营销数字化架构。

如今，恒顺醋业是智能制造试点示范工场，可杀青分娩计较优化、智能排产调整、智能仓储、动力智能管控、聪惠营销解决、供应链计较协同优化等25个智能制造典型场景应用。本年2月，公司的食醋全进程价值链协同智能工场模样，被工业和信息化部评为国度级首批“不凡智能工场”。

“这样一来，企业不仅杀青了分娩后果与质地的双重飞跃，还显赫增强了环境监测与安全管控才智，为异日的可不竭发展铺设了雄厚基石。”郜益农说。

健康化赋能

打造“A+X”居品矩阵

“经常的食醋销量是有天花板的，但保健食物、功能养分品的耗尽量是有巨大后劲的。”从镇江市统计局局长转任恒顺醋业董事长半年多来，郜益农一直在念念考，恒顺的居品改进和阛阓拓展之路在何方。

经过阛阓看望，郜益农发现，跟着社会耗尽水平的提高，耗尽者对成心健康的、高品性的居品心情度高涨。与此同期，跟着行业竞争形式不休演变，异日副食物的竞争将不再局限于价钱，而是逐渐转向品牌力、居品性量、营销才智及圭表化解决等概括实力的比拼。于是，郜益农和团队启动重心打造“A+X”居品矩阵，即“中枢居品+后劲居品”矩阵。凭证世界阛阓与区域阛阓性情，公司不休完善恒顺居品体系，既确保中枢居品稳健增长，也精确栽植后劲居品。

“中国的饮食文化和中医文化齐崇敬‘药食同源’，是以怎么粗鄙把调味品变成愈加养分的食物，是咱们戮力的标的。”本年5月，恒顺与上海交通大学医学院从属瑞金病院坚贞协作条约，郜益农指着他与中国工程院院士、瑞金病院院长宁光签约的相片说，两边将共同有计划怎么合理诈欺香醋中的养分要素、药用要素，打造出更恰当耗尽者需求的健康好居品。“恒顺但愿借助专科团队的科技力量，研发出高附加值居品，紧捏银发经济和大健康产业机遇，拓展保健产业赛谈，寻求企业更高的成漫空间，更好得志耗尽者需求。”

记者详确到，2025年上半年，恒顺醋业的研发用度同比增长29.71%，这其中很大一部分新增用度，恰是干与“健康醋养分图谱分析”、醋食物新品研发上。“超过推选一款沙棘醋，咱们还焕新了小瓶包装，简短食用，很是恰当中老年东谈主逐日一支。”郜益农正在全力扩充，要将沙棘醋打变成“网红单品”。他算了一笔账，要是能栽植一批精确用户，形成每东谈主每天一支沙棘醋的饮用民俗，零卖端的销售增长将有增无已。

年青化破局

发力电商团购新业态

正如茅台酒改进推出茅台冰激凌，恒顺醋业也推出醋味冰激凌，一个醋罐子造型的醋味冰激凌，已成为旅客来到镇江打卡的网红餐饮之一。

“饮食文化的各样化和耗尽需求的多元性，驱动当下调味品向多品类发展。这亦然恒顺一直去戮力的标的。”郜益农暗示，算作中华老字号品牌，恒顺一直在守正改进、抖擞重生，成为新前卫、新国潮。“除了食醋，咱们还在黄酒、酱料包这两大品类上干与资金，形成了‘醋酒酱’三驾马车，同期还改进研发了醋味冰激凌、酸甜抱抱气泡饮、油醋汁、醋泡饭、各样酱料包等，品类丰富、品各样种，齐是年青东谈主心爱的新耗尽、新食物类型。况且这些新品，咱们积聚合在线上销售扩充。”

据悉，在传统渠谈与新兴业态交融的行业趋势下，恒顺醋业深切“线下+线上”全渠谈协同发展战术，连年来在肃穆传统分销上风的同期，加快布局数字化渠谈矩阵，推动销售界限与后果双普及。其中，在线下渠谈方面，恒顺醋业拓展餐饮、零卖、礼品、特通等渠谈，现时遮掩世界超1700家经销商，末端网点冲破35万家。现时华东中枢阛阓收入孝顺清静增长，下千里三四线城市、拓展县级阛阓份额的脚步也在加快。在线上渠谈方面，恒顺加快布局酬酢电商、社区团购等新业态，以年青化破局，针对性打造“线上大单品”。

“咱们但愿，以长久创业的姿态，不竭守正改进，让恒顺醋业成为镇江东谈主最值得孤高的调味品，让恒顺滋味投降全球更多门客，让企业与时间大潮相拥共进，高质地跨入下一个百年发展。”郜益农说。

海量资讯、精确解读，尽在新浪财经APP

上一篇：邮储银行：二季度息差边缘推崇好    下一篇：没有了